Архив рубрики: Грибы и орехи

Что приготовить из дождевика гигантского: четыре вкусных рецепта


В одной из предыдущих статей, здесь,  я рассказывала, как нашла в своем саду гигантский дождевик, а теперь хочу поделиться своими рецептами, как приготовить гриб дождевик.

как приготовить дождевик

Мякоть у этого гриба белая, с характерным грибным ароматом, по консистенции немного напоминает тофу или сыр фета. Перед приготовлением дождевик не нужно отваривать. При варке он набирает много воды и становится неприятным на вкус. Лучше всего его жарить, можно в кляре, в панировке или просто с луком на растительном масле. Ну а теперь собственно рецепты. Кстати, они подойдут не только для приготовления дождевика гигантского, но, в общем-то и для приготовления других грибов, например, шампиньонов. Читать далее

Котлеты из орехов к ореховому Спасу


ореховый спасСегодня, 29 августа, третий  хлебный (ореховый) Спас. Главной традицией этого дня была выпечка пирогов из муки нового урожая. Этими пирогами угощали нищих и убогих. Кроме того, с этого дня начиналась заготовка орехов на зиму. Организм в это время перестраивается на новый ритм, поэтому вплоть до октября рекомендуется ограничивать употребление животной пищи, полноценным заменителем которой и служат  орехи. Кроме растительного белка орехи ценны тем, что служат единственным источником полностью усвояемого организмом бора, укрепляющего кости и суставы. Высокое содержание в них меди способствует повышению уровня гемоглобина. К наиболее известным орехам относятся:  грецкий, лесной (лещина), фундук, фисташки, кешью, каштан, жёлудь, миндаль, кокосовый орех.

Хочу предложить вам один интересный и необычный рецепт котлет из грецких орехов. Если вы подадите своим домашним это блюдо, не сказав, из чего оно приготовлено, уверяю вас, никто не догадается, что основным ингредиентом этих котлеток являются орехи. Ну а если вам повезло, как мне, и дерево грецкого ореха растет у вас на участке, то блюдо это будет не только вкусным и питательным, но еще и бюджетным. В свое время, в середине девяностых, в наших краях был страшный кризис, и близко не сравнимый с нынешним. Тогда этот рецепт, можно сказать, спас нашу семью от голода. Но даже сейчас я нет-нет, да и вспоминаю о нем, потому что это действительно вкусно. Итак: Читать далее