Архив рубрики: Домашняя кухня

Котлеты из орехов к ореховому Спасу


ореховый спасСегодня, 29 августа, третий  хлебный (ореховый) Спас. Главной традицией этого дня была выпечка пирогов из муки нового урожая. Этими пирогами угощали нищих и убогих. Кроме того, с этого дня начиналась заготовка орехов на зиму. Организм в это время перестраивается на новый ритм, поэтому вплоть до октября рекомендуется ограничивать употребление животной пищи, полноценным заменителем которой и служат  орехи. Кроме растительного белка орехи ценны тем, что служат единственным источником полностью усвояемого организмом бора, укрепляющего кости и суставы. Высокое содержание в них меди способствует повышению уровня гемоглобина. К наиболее известным орехам относятся:  грецкий, лесной (лещина), фундук, фисташки, кешью, каштан, жёлудь, миндаль, кокосовый орех.

Хочу предложить вам один интересный и необычный рецепт котлет из грецких орехов. Если вы подадите своим домашним это блюдо, не сказав, из чего оно приготовлено, уверяю вас, никто не догадается, что основным ингредиентом этих котлеток являются орехи. Ну а если вам повезло, как мне, и дерево грецкого ореха растет у вас на участке, то блюдо это будет не только вкусным и питательным, но еще и бюджетным. В свое время, в середине девяностых, в наших краях был страшный кризис, и близко не сравнимый с нынешним. Тогда этот рецепт, можно сказать, спас нашу семью от голода. Но даже сейчас я нет-нет, да и вспоминаю о нем, потому что это действительно вкусно. Итак: Читать далее

Баклажаны, фаршированные овощами пошаговый рецепт


баклажаны, фаршированные овощамиЭто блюдо довольно легко готовится, но при этом вкусное и сытное. Его вполне можно использовать в качестве основного блюда на обед или на ужин.

Количество продуктов указано на 1 порцию.

Потребуется:

Баклажан – 1 шт.,

Перец сладкий – 1 шт.,

Помидор – 1 большой или 2 маленьких,

Лук – 1 головка,

Чеснок – 2 зубчика,

Сыр – 25 г,

Растительное масло, соль, пряные травы. Читать далее

Готовим из черемши. Новые рецепты


Сегодня я хочу поделиться с вами еще четырьмя рецептами приготовления блюд из черемши. Я думаю, учитывая все полезные свойства черемши, не стоит пренебрегать таким замечательным и ранним подарком природы.  Другие рецепты блюд из этой ароматной травки можно посмотреть здесь.

Масло с черемшой

масло с черемшой

Потребуется:

Сливочное масло – 200 г,

Черемша – 1 пучок,

Лук зеленый – 1 пучок,

Соль, перец. Читать далее

Первая весенняя зелень. Готовим из черемши


Черемша – настоящий суперпродукт для весенней подзарядки. В ее листьях и стрелках витамина С в четыре раза больше, чем в лимонах. Кроме того в ней содержится немало кальция и железа. Поэтому сейчас, когда она в изобилии встречается на рынках и в магазинах, стоит приготовить что-нибудь вкусное из этой полезной травки. Тем более, готовить из нее можно и закуски, и супы, и начинки для пирогов. Черемшу можно употреблять в сыром виде, можно ее варить, тушить, мариновать. В общем, вариантов множество. Предлагаю вам три простых рецепта с этой замечательной травой

Сырные шарики с черемшой

блюдо из черемши

Потребуется:

Творог – 200 г,

Твердый сыр – 100г,

Черемша – 1 пучок,

Соль, перец. Читать далее

Фаршированный перец — пять отличных рецептов


Сладкий перец – один из самых полезных овощей. Из него можно приготовить великое множество блюд, таких, например, как лечо, паприкаш, мусака, аджика и многие другие. Но эта подборка будет посвящена только одному из них, а именно фаршированному перцу, но и это блюдо имеет огромное количество вариантов. И я представлю лишь несколько из них.

перец фаршированный сыромПерец, фаршированный сыром

Такая оригинальная закуска вполне достойна украсить даже праздничный стол. Готовится она очень просто, а выглядит интересно. Раньше, во времена тотального дефицита,  для ее приготовления мы использовали плавленые сырки, но вообще для этого блюда можно использовать практически любой, не слишком мягкий, сыр. Читать далее