Вот лето и подобралось к своей середине. Наступает фруктово-ягодная пора: самое время варить варенье! И пусть говорят, что в нем совсем мало остается витаминов и что это не самый полезный способ заготовки фруктов и ягод. Но ведь варенье такое вкусное и так чудесно пахнет летом и садом.

В моей семье все сластены и привереды, и варенье из одного вида фруктов или ягод кажется им слишком скучным. Поэтому мне постоянно приходится пробовать и изобретать новые сочетания вкусов и выбирать из них самые удачные. Вот одним из таких рецептов я и хочу сегодня поделиться.

Потребуется:

Малина – 2 кг;

Черная смородина – 0,5 кг;

Сахар – 2 кг;

Фруктовая водка или ликер – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Смородину вымыть и очистить от веточек. Все ягоды сложить в посуду, где будет вариться конфитюр, засыпать половиной приготовленного сахара и оставить в прохладном месте на пару часов, чтобы ягоды дали сок.

Посуду с ягодами поставить на огонь и довести до кипения. Добавить в смесь половину оставшегося сахара и варить на среднем огне минут 5, постоянно снимая образовывающуюся пену. Выключить огонь и дать варенью полностью остыть.

Снова поставить варенье на огонь и довести до кипения, добавить оставшийся сахар и варить 10 минут. Добавить фруктовую водку (кстати, можно обойтись и без нее) и варить еще 5 минут. Вот и все! Теперь варенье можно разливать в банки и закручивать.  Наш конфитюр готов.

Особенность такого конфитюра в том, что смородина слегка желирует его и придает необычайно приятный вкус, цвет и аромат. Приятного аппетита!

Если вы, как и моя семья, ищете новые вкусы варенья предлагаю так же попробовать варенье Лесная сказка и Шоколадная слива.