Возможно, заголовок покажется странным, ведь все и так знают, как пахнет эта ароматная травка. Однако, все не так однозначно. На самом деле существует бесчисленное множество сортов базилика и некоторые своим ароматом очень сильно отличаются от привычной нам пряности.

Я, например, до недавнего времени была уверена, что базилик – это пряная трава фиолетового цвета, поскольку только такая продавалась у нас на рынке. Семена тоже только базилика темного цвета можно было приобрести в наших магазинах. Только несколько лет назад я узнала, что базилик бывает зеленый, и он гораздо более популярен в большинстве стран, чем знакомый мне –  фиолетовый. И совсем уже недавно, буквально три-четыре года назад, я увлеклась выращиванием пряных трав и познакомилась с базиликом поближе.

Читать далее →

Базилик – одна из наиболее популярных пряных трав. Происходит огородный базилик из Индии и Цейлона. Он очень широко известен в странах Западной Европы и Северной Америки. Например, итальянскую кухню без базилика даже трудно себе представить. В нашей стране так же возделывается множество разновидностей базилика.  Однако особой популярностью, в отличие от европейских стран,  пользуется базилик с фиолетовой окраской листьев.

Латинское название базилика в переводе на русский означает «царский аромат». В России в старину за приятный аромат эту травку называли душки. Всего одна щепотка базилика способна преобразить и облагородить вкус салата или соуса, придать ему незабываемую южную нотку. Тем более, что разные виды этого растения могут обладать совершенно разными и подчас непредсказуемыми запахами, например фруктовым, анисовым или лимонным. Читать далее →