Чем пахнет базилик


Возможно, заголовок покажется странным, ведь все и так знают, как пахнет эта ароматная травка. Однако, все не так однозначно. На самом деле существует бесчисленное множество сортов базилика и некоторые своим ароматом очень сильно отличаются от привычной нам пряности.

базилик

Я, например, до недавнего времени была уверена, что базилик – это пряная трава фиолетового цвета, поскольку только такая продавалась у нас на рынке. Семена тоже только базилика темного цвета можно было приобрести в наших магазинах. Только несколько лет назад я узнала, что базилик бывает зеленый, и он гораздо более популярен в большинстве стран, чем знакомый мне –  фиолетовый. И совсем уже недавно, буквально три-четыре года назад, я увлеклась выращиванием пряных трав и познакомилась с базиликом поближе.

Базилик на самом деле имеет несколько видов, сотни сортов и десятки различных ароматов. О некоторых из них я и хочу сегодня рассказать. Разумеется, список мой будет далеко не полным, я пишу только о тех растениях, которые выращиваю сама, но все же надеюсь, что кто-нибудь узнает что-то новое об этой удивительной пряности.

базилик

Различные ароматы базилика предполагают и различное его использование в кулинарии. Вот некоторые из них:

Лимонный

Наряду с классическим – это наиболее распространенный аромат базилика. Существует несколько сортов обладающих лимонным ароматом. Использование такой пряности поистине безгранично. Лимонный базилик будет хорош как с мясом, так и с рыбой и с овощами. Подойдет он для приготовления напитков, десертов, ароматизации уксуса, ну и для классического итальянского соуса Песто.

базилик

Гвоздичный

Гвоздичный базилик обладает ярко выраженным гвоздичным ароматом и отлично подходит для маринадов. Используется так же в приправах и соусах для мяса и рыбы.

Карамельный

Карамельный базилик обладает сладковатым запахом фруктовой карамели. Он идеален для ароматизации десертов и напитков.

Коричный

Коричный базилик действительно пахнет корицей. Хорош он для десертов, напитков и салатов.

Анисовый

Базилик с ароматом аниса хорошо подходит к рыбным блюдам. Один из самых красивых сортов этого растения – «Тайская королева» обладает как раз анисовым запахом и может служить настоящим украшением любой клумбы.

базилик

Вот такие семена базилика я нашла в продаже у себя в городе, но если поискать в интернете, можно найти еще много сортов этой травки с различным вкусом и запахом. Вот только чтобы оценить все разнообразие базилика, его нужно выращивать самостоятельно. Впрочем, есть и хорошая новость: для того, чтобы выращивать эту пряность, совсем не обязательно иметь садовый участок, почти все сорта базилика прекрасно растут на балконе и даже в горшке на подоконнике. Так что, если вы любите кулинарные эксперименты, базилик та трава, которая может подарить новые вкусовые ощущения.

Понравилась статья? Расскажите о ней своим друзьям

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий